蛋饼是中国的一道家常菜肴，无论家庭不是早餐店，几乎都是必备的早点，然而也许多人都爱吃鸡蛋饼，清谈为主，简单方便，而且有营养，而深得人们的喜爱。
蛋饼还可以作为外皮包裹馅料，或直接切丝入菜凉拌，或者做汤，随着个人喜好,能把它变的丰富多彩。
翡翠蛋饼卷，一个个碧绿如翡翠 。加入菠菜，更是提升了蛋饼的营养，菠菜中所含的人体所需的叶绿素和维生素，弥补了单吃蛋饼的不足。
翡翠蛋饼卷，让你吃春意盎然的风露与日晒之气。
厨房妙招：菠菜中含有大量的草酸，吃起来会有涩味，并且它会与食物中的钙结合成草酸钙影响人体对钙的吸收，因此在食用前要先进行焯烫
菠菜蛋饼不卷火腿肠，可蘸上自己喜欢的各种调味汁一起食用，味道会更棒哦。