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翡翠蛋羹
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岫烟impartial

翡翠蛋羹,香滑嫩口,好吃到流口水,老人小孩都喜欢

时间:10-30分钟
食材
鸡蛋 2个
芝麻油 适量
盐 适量
荠菜 适量
香醋 适量
生抽 适量
虾皮 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    食材图
  • 步骤 2/9
    鸡蛋打散，加入等量的温开水，搅匀备用。
  • 步骤 3/9
    将搅好的蛋液蒙上一层保鲜膜，放入蒸锅里。
  • 步骤 4/9
    大火烧开，中小火蒸熟。
  • 步骤 5/9
    将经过焯水的荠菜切碎备用。
  • 步骤 6/9
    取小碗，放入切好的荠菜和虾皮。
  • 步骤 7/9
    放入香醋、芝麻油、食盐、生抽和少许味精调味。
  • 步骤 8/9
    另取深一些的盘子，一半放入蛋羹，一半放入荠菜，即成翡翠蛋羹。
  • 步骤 9/9
    吃的时候，两样食材，拌匀即可食用。
小贴士

1.荠菜可用开水焯一下，放冷水冰后，分团用保鲜袋装起来，放入冰箱，过季也可以食用。

2.细嫩的蛋羹制作要点是用温开水，蒸的时候，蒙一层保鲜膜。

发布于 2020-09-14
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