端午回家拿不少鸭蛋回来，腌了大部分，余下的炒着吃，今天做了一个鸭蛋饼卷火腿肠给孩子当了早餐，只是家里没了生菜，不然再卷上点生菜口感上或许会更好吃呢。
单煎鸭蛋饼很脆，不易成形，所以要加少量的小麦面粉
火腿也可以稍微的煎一下，吃起来筋道。
喜欢辣味的，可以抹上辣椒酱。