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翡翠皮冻
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Irony丶hyy

2016.12.30 新年要有新气象，为家人准备了这道迎新菜，古老传统的皮冻因为添加了秋葵而显得生机盎然，借此期望家人新的一年里秉承一贯的淳朴敦厚的家风，亦有各自本性里的生动活泼，如此，我们共同营造我们厚实温暖生动盎然的家园。

时间:1-2小时
食材
肉皮 250g
秋葵 6只
葱 1段
姜 1片
八角 1枚
蒜 5瓣
小米椒 5 只
酱油 4汤匙
糖 1汤匙
醋 2汤匙
香油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    猪皮刮去油脂，切小条状，清洗干净，放水中浸泡2小时，期间多换几次水，多冲洗几次
  • 步骤 2/9
    将猪皮放入锅内，加葱姜八角，加水没过猪皮，大火烧开后转小火慢炖
  • 步骤 3/9
    炖至汤汁粘稠，用筷子蘸取汤汁，提起筷子汤汁不滑落即可关火，晾凉。
  • 步骤 4/9
    另取一只锅，烧开水后下入秋葵烫一分钟即捞出冲凉
  • 步骤 5/9
    晾凉的猪皮汤倒进碗内，放入切成小块的秋葵，放入冰箱冷藏
  • 步骤 6/9
    吃的时候需要调制碗汁儿，4汤匙酱油、1汤匙白糖、2汤匙白醋、适量香油拌匀
  • 步骤 7/9
    我冷藏了4小时，用小刀划开边缘，取出皮冻
  • 步骤 8/9
    浇汁儿
  • 步骤 9/9
    新年，我们来体会不一样的美味，清新Q弹。
小贴士

猪皮是好东西哦，富含胶原蛋白，是美容佳品

发布于 2018-10-18
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