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翡翠皮冻
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我家吃猪肉一般都不吃皮，以前总是把皮丢了，明知是美容圣品，但不怎么会弄，后来在网上学了做皮冻的方法，果真不错，吃起来Q弹Q弹的，感觉真爽。以后的猪肉皮再也不会浪费了。加入了香草的皮冻吃后嘴里留有淡淡的清香，我喜欢。

食材
猪肉皮 500g
油 适量
盐 适量
香草叶 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    猪肉皮解冻并洗干净。我是平时吃猪肉时留下来的皮。
  • 步骤 2/15
    放到开水里煮15分钟左右。
  • 步骤 3/15
    煮好的皮去除里面的油脂，刮得越透明越好，就没有油脂，不用太担心发胖了。
  • 步骤 4/15
    刮好的皮用碱粉清洗干净。
  • 步骤 5/15
    香草洗干净。
  • 步骤 6/15
    用搅拌机加适量冷开水打成汁。
  • 步骤 7/15
    加入适量清水再煮半小时左右。
  • 步骤 8/15
    煮好的皮冻变成乳白色。
  • 步骤 9/15
    把打好香草过滤到皮冻里面。
  • 步骤 10/15
    加入适量盐搅匀后放冰箱冷藏。
  • 步骤 11/15
    做好的皮冻。
  • 步骤 12/15
    皮冻片成片。
  • 步骤 13/15
    再切成粗条。
  • 步骤 14/15
    加入油辣椒、醋、香油、酱油、蒜、鸡精拌匀。调料可以根据自己口味添加。
  • 步骤 15/15
    装盘，美味的皮冻就做好了，吃起来Q弹Q弹的。
小贴士

刮完的皮用碱粉再洗，可以去除表面的油脂。不

不喜欢香草的朋友可以加入其他颜色的蔬菜都一样的。

发布于 2022-06-23
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