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油焖茭白怎么做？
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京细菜谱

热油爆香姜，下茭白炒至微焦，然后倒入调味料炒至上色，再倒入水焖一会，最后收汁撒上葱花即可

时间:10分钟内
食材
茭白 500g
油 适量
盐 适量
糖 适量
生抽 适量
蚝油 适量
老抽 适量
料酒 适量
小葱 适量
姜 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    茭白切滚刀块，姜切指甲片，小葱切葱花。
  • 步骤 2/6
    锅烧热，放油，爆香姜片。
  • 步骤 3/6
    下茭白翻炒。
  • 步骤 4/6
    当茭白的边缘略有起焦时，倒入碗汁（生抽，盐，糖，蚝油，老抽，料酒等）炒至上色。
  • 步骤 5/6
    沏入少许清水，盖上锅盖，焖制一会。
  • 步骤 6/6
    大火收汁，洒葱花即可出锅。
小贴士

1.茭白忌同蜂蜜、豆腐一起食用。

2.水不要加多，焖烧的时间也不要太长，这样才能保证茭白的脆嫩。

发布于 2020-05-12
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