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糯米鸡怎么做？
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京细菜谱

糯米泡发蒸熟备用，鸡翅去骨切丁炒熟备用，下入其他配菜炒香备用，配菜鸡肉加调味料调成馅和米饭拌匀，用荷叶包紧压实蒸15分钟即可

时间:30分钟-1小时
食材
鸡翅根 200g
冬菇 10g
腊肉 200g
糯米 500g
咸蛋黄 10g
叉烧肉 50g
油 适量
盐 适量
荷叶 适量
蚝油 适量
绵白糖 适量
白胡椒粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    将糯米提前浸泡2小时，将其蒸熟备用
  • 步骤 2/10
    干荷叶用沸水烫软沥干水分备用。
  • 步骤 3/10
    翅根洗净去骨切成小丁
  • 步骤 4/10
    锅置火上少许油烧热，下入鸡丁滑炒至变白盛出。
  • 步骤 5/10
    锅留底油，下入冬菇、腊肉、叉烧肉丁，煸炒出香味后盛出
  • 步骤 6/10
    鸡丁、叉烧肉、腊肉、咸蛋黄、冬菇丁放入碗中，调入生抽2勺、蚝油2勺、白胡椒粉1/2勺、白糖1/3勺、盐1/3勺搅拌均匀。
  • 步骤 7/10
    取出适量的糯米饭与馅料混合拌匀。
  • 步骤 8/10
    荷叶剪成适中的块状。
  • 步骤 9/10
    将糯米鸡饭包入荷叶中压实。
  • 步骤 10/10
    入蒸锅大火蒸制15分钟即可
小贴士

配料按照自己口味加

发布于 2020-04-13
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