珍珠丸子
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郗天青色等烟雨

珍珠丸子,这名字听起来就感觉很精致呢,它是我前几年给挑食的儿子搜罗菜谱时学到的一道菜,糯米包裹着肉馅,吃起来香糯可口,鲜嫩多汁,口感很丰富,是一道简单又出彩的菜肴。

时间:30分钟-1小时
食材
猪肉 300g
糯米 80g
胡萝卜 110g
1汤匙
1.5茶匙
适量
适量
生抽 1汤匙
料酒 1汤匙
蛋清 1个
鸡精 半茶匙
胡椒粉 半茶匙
白糖 1茶匙
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    主料:糯米洗净,用清水浸泡4小时,猪肉剁成馅。
  • 步骤 2/8
    葱姜切末。
  • 步骤 3/8
    胡萝卜切厚片铺在盘子上待用。
  • 步骤 4/8
    猪肉馅加入姜末、蛋清、盐、糖、生抽、鸡精、胡椒粉、料酒搅拌上劲。
  • 步骤 5/8
    放入葱末和少许植物油搅拌均匀。
  • 步骤 6/8
    浸泡好的糯米控净水分,放入碗中,把肉馅团成大小一致的丸子放在糯米上,使丸子均匀包裹一层糯米,再用手轻轻捏紧。
  • 步骤 7/8
    将全部丸子做好,摆在盘中。
  • 步骤 8/8
    放入蒸锅中火蒸,上气后计时,25--30分钟即可。
小贴士

1.肉馅一定要搅打上劲,这样丸子不易散,口感也好。

2.为了保证丸子蒸出来颜色晶莹剔透,调馅的时候要用颜色浅的生抽。

3.馅料里还可以加入自己喜欢的蔬菜,注意,要用含水分少的,如土豆、胡萝卜等。

发布于 2019-06-10
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