正是挪威草莓旺盛时，果果熟透到边，轻轻一抿，立即融化在口腔中，号称是世上最甜美的。草莓季变着花样吃，做一款小甜品——草莓冻芝士。芝士是英文名cheese的音译名，也翻译成奶酪。冻芝士就是在奶油芝士中加入了吉利丁之类的凝固剂，使芝士“冻”住。冻芝士是慕斯的一种形式。慕斯的英文是mousse，最基本的慕斯就是淡奶油加凝固剂，然后可以加入一些果粒、果汁、果泥，就叫某某水果慕斯。为何说果粒、果汁、果泥呢？水分大的打出来就是汁；小的打出来就是泥；不用料理机打用刀切切不就是果粒吗？你还可以加入酸奶、巧克力，或芝士，就叫酸奶慕斯、巧克力慕斯、芝士慕斯。慕斯可以单独吃，装在漂亮的玻璃器皿中；还可以做为蛋糕夹层，做成慕斯蛋糕。慕斯蛋糕除了用蛋糕以外，还可以用饼干做底。今日做的草莓冻芝士就是用饼干做底。（3杯量）饼干底材料：燕麦饼干60克冻芝士（草莓芝士慕斯馅）：草莓汁150克、奶油60克、奶油芝士（PHILADELPHIA）80克、糖15克、吉利丁片5克装饰填充：草莓150克、整粒草莓3个