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草莓冻芝士蛋糕
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郭襄monarch

这是6寸量。我做成的两个小模，4寸，5寸各一个。很新清的一款蛋糕，完全没有一点香腻的感觉。新鲜的草莓味，细腻的芝士，香脆的饼干底。制作简单，外观漂亮，外面买不到哦。带到朋友聚中得到一致好评，动手试试吧。

食材
奶油奶酪 100g
淡奶油 200g
糖粉 20-30g（根据喜甜度，草莓较甜放20克）
吉利丁片 2片
黄油 50g
奥利奥饼干 100g
草莓 150g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    1.奥利奥饼干去心，碾碎。黄油隔水加热化成液态，加在饼干碎里拌匀放模底，压紧压平。
  • 步骤 2/10
    2.奶油奶酪打到顺滑，加入一半糖粉打顺滑。吉利丁片冷水泡胀，倒去多余水份隔水加热到液态，加入奶酪糊中拌匀。
  • 步骤 3/10
    3.淡奶油加另一半糖粉，打到出纹路就不打了。加入奶酪糊中拌匀。淡奶油打太硬不易拌匀。
  • 步骤 4/10
    4.切草莓，漂亮的贴模边，剩下的一半颗粒，一半打成泥，全加入上面奶酪糊中拌匀。这就是慕斯液。
  • 步骤 5/10
    慕斯液很香的新鲜草莓味。
  • 步骤 6/10
    5.冷藏过夜。
  • 步骤 7/10
    表面装饰即可。
  • 步骤 8/10
    芝士蛋糕成型比没有芝士的慕斯好，可以装饰成生日蛋糕哦。上面加水果，再淋上一些化开的果冻，很不错。
  • 步骤 9/10
    草莓冻芝士蛋糕
  • 步骤 10/10
    也可以用果酱加吉利丁片，在上面做一层镜面，也很不错。
发布于 2018-07-28
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