冻芝士蛋糕是挺受欢迎的一款蛋糕，免烤，美味。节日里招待客人是最捧的，可以提前一天制作好，放入冰箱里冷藏，客人来时就可以随时取用，很方便的。
奶酪一定要软化到手指轻轻一按就会凹下去为宜。
各种奶类混合一定要充分打匀，没有颗粒，也不会影响口感。
为了脱模方便，使用活底蛋糕模。
吉利丁片一定要放冰水里浸泡，温度过高的水会将其融化。