冻芝士蛋糕
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祈祷vanish

冻芝士蛋糕是挺受欢迎的一款蛋糕,免烤,美味。节日里招待客人是最捧的,可以提前一天制作好,放入冰箱里冷藏,客人来时就可以随时取用,很方便的。

食材
消化饼干 80g
淡奶油 150g
牛奶 100g
糖粉 60g
吉利丁片 10g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    将饼干放入保鲜袋内,用檊面杖压成碎末
  • 步骤 2/11
    将擀碎的饼干放入容器内
  • 步骤 3/11
    将融化后的黄油倒入饼干碎中,搅拌均匀
  • 步骤 4/11
    将翻拌好的饼干碎放入模具内,用檊面杖压实,放入冰箱冷藏备用
  • 步骤 5/11
    奶油奶酪切小丁放室温内软化,加入糖粉
  • 步骤 6/11
    用打蛋器将其打成糊状,搅拌至糖粉和奶酪完全融合
  • 步骤 7/11
    加入淡奶油和牛奶,继续搅拌至融合
  • 步骤 8/11
    将用凉水泡软化后的吉利丁片捞出放入小碗内,隔水加热至融化
  • 步骤 9/11
    将稍凉后的吉利丁液倒入搅拌好的奶酪糊内,搅拌均匀,然后将拌好的奶酪糊倒入蛋糕模具内
  • 步骤 10/11
    轻轻震去大汽泡,送入冰箱冷藏4小时以上(以过夜为最佳)
  • 步骤 11/11
    从冰箱取出后,用温水稍捂模具几秒钟就可以脱模了。
小贴士

奶酪一定要软化到手指轻轻一按就会凹下去为宜。

各种奶类混合一定要充分打匀,没有颗粒,也不会影响口感。

为了脱模方便,使用活底蛋糕模。

吉利丁片一定要放冰水里浸泡,温度过高的水会将其融化。

发布于 2024-07-23
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