炎炎夏日，最适合夏天的蛋糕莫过于这种冻芝士蛋糕了。
加了酸奶的芝士蛋糕，吃起来奶香浓郁，略带酸甜，细滑清凉，类似冰激凌的口感，加上香脆可口的蛋糕底，让人回味无穷。
冻芝士蛋糕不需要用烤箱，只需要用吉利丁粉（也称鱼胶粉）将混合均匀的芝士糊凝固起来即可。
做法很简单，效果却棒棒哒，厨房新手也可以试试。
需要注意的是，制作蛋糕的工具和模具最好提前用开水烫过，避免杂菌繁殖导致腹泻。
原料：奶油奶酪200克，酸奶180克，淡奶油100克，消化饼80克，黄油30克，柠檬汁10毫升，绵白糖30克，吉利丁粉10克，冰水50毫升
工具：6寸活底蛋糕模，手动打蛋器，擀面杖，冰箱
小叮咛：
1． 这款蛋糕不需要用到烤箱，凝固靠吉利丁粉，吉利丁粉要充分溶解于水；
2． 奶油奶酪也可用料理机搅打成细腻糊状。