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哈密瓜酸奶冻芝士蛋糕
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沽棺仁医游

学习前辈们的厨艺，练就心仪的花式，夏季来了，吃一口酸酸甜甜滴哈密瓜酸奶冻芝士蛋糕吧……

食材
欧德堡稀奶油 100g
绿山农场奶油奶酪 227g
奥利奥饼干碎 80g/100g
原味植物乳杆菌酸奶 180g
柠檬汁/碎果肉 100g
含盐黄油 60g/80g
白砂糖 60g/70g
鱼胶片 3片
哈密瓜果肉 300g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备相关食材以及烘焙工具，如，6寸活底模具，刮刀。
  • 步骤 2/10
    加热融化黄油，倒入奥利奥饼干碎，进行搅拌。
  • 步骤 3/10
    将上述黄油和饼干碎放入模具中压平，置于冷藏室冰冻。这2样的量不要太多
  • 步骤 4/10
    打发奶油奶酪至无颗粒状，一边打发一边加白砂糖，防止白砂糖颗粒状还残留。
  • 步骤 5/10
    加入酸奶（根据个人喜好来选择）和些少柠檬果肉（可不用）以及柠檬汁继续打发奶油奶酪，直到出现条纹。
  • 步骤 6/10
    打发稀奶油，置于冷藏室冰冻。
  • 步骤 7/10
    将鱼胶片加热融化，倒入芝士糊进行搅拌。
  • 步骤 8/10
    将个人喜好的果肉切颗粒状以及搅拌后的芝士糊，置于模具中。
  • 步骤 9/10
    最后放进冷藏室冰冻4-12小时，看个人的口感与喜好程度，一般需冰冻一夜左右。
  • 步骤 10/10
    最后可以用巧克力酱来裱花
发布于 2018-10-23
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