曾经一直做慕斯蛋糕，后来偶然间吃过带有乳酪味的类似冰淇淋蛋糕后，就爱上这种味道了，加上最爱的酸奶味，酸酸甜甜的味觉感受，让人爱的不行。怕奶酪多了会腻，怕奶油多了会长胖，所以都有减少这两种的份量，而是增加了酸奶的比例。我加进半个鲜柠檬汁，让蛋糕吃起来清爽无比，还是绿色的柠檬，特别清新的感觉。其实在蛋糕里面可以稍加草莓酱，蓝莓酱，做成果味的奶酪糊，那就减少糖的量，我最爱还是酸奶。
1，黄油的量。我也很想让黄油少一点，试验过30g，40g，最后加到50g。如果黄油少了，下面的饼干底凝固不好，切的时候会散开，会和蛋糕体分离。2，我的吉利丁片泡的时间有点久，导致都有点化开，最好用冰水，或者少泡几分钟，我就用的常温水。