Name: 酸奶冻芝士蛋糕
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 1
Ingredients: 蛋黄 1个; 细砂糖 40g; 奶油奶酪 120g; 牛奶 40g; 吉利丁片 10g; 酸奶 100g; 淡奶油 140g; 黄油 45g; 消化饼干 100g

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酸奶冻芝士蛋糕

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思潮prediction

过两天就是麻麻的生日了……想做个蛋糕送给她、想做彩虹蛋糕嫌麻烦、想做裱花蛋糕觉得又没什么新意……SO、酸奶冻芝士蛋糕走起来……爱心的哦~我的心里只有你没有他~你要相信我的情意并不假……

时间:1-2小时

食材

蛋黄 1个

细砂糖 40g

奶油奶酪 120g

牛奶 40g

吉利丁片 10g

酸奶 100g

淡奶油 140g

黄油 45g

消化饼干 100g

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/24

吉利丁片用冷水泡软
步骤 2/24

饼干放保鲜袋里，用擀面杖擀成碎末
步骤 3/24

45克黄油装在小碗里，隔热水融化成液态，倒入饼干屑
步骤 4/24

将融化的黄油和擀碎的饼干碎一起拌匀
步骤 5/24

倒入蛋糕模内，用勺子摊开压平放入冰箱冷藏室冷藏
步骤 6/24

蛋黄放入碗中
步骤 7/24

加入砂糖15克
步骤 8/24

隔热水打至泛白为止
步骤 9/24

奶油奶酪切小块放入盆里
步骤 10/24

隔热水搅拌成无颗粒细腻的糊状
步骤 11/24

加入蛋黄糊
步骤 12/24

搅拌均匀
步骤 13/24

40克牛奶放碗中隔水加热，放入泡软的吉利丁片
步骤 14/24

拌至完全融化
步骤 15/24

倒入芝士蛋黄糊
步骤 16/24

搅匀
步骤 17/24

加入100克酸奶继续拌匀
步骤 18/24

140克淡奶油分三次加入40克砂糖打至6成发
步骤 19/24

将打发的鲜奶油和奶酪糊
步骤 20/24

切拌均匀
步骤 21/24

取出冷藏带饼底的蛋糕模，将奶油芝士糊倒入
步骤 22/24

抹平
步骤 23/24

将蛋糕模放入冰箱冷藏室冷藏4小时以上
步骤 24/24

脱模，表面撒上可可粉装饰

小贴士

酸奶不要刚从冰箱拿出来就倒进去……低温会使加了吉利丁的液体凝结成块

发布于 2023-05-11