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免烤草莓冻芝士蛋糕
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会比你快乐

就算没有烤箱照样也能做出零失败的美味蛋糕!欧耶!*^_^*

时间:1-2小时
食材
奶油芝士 250克
淡奶油 250克
白砂糖 40克
吉利丁片 10克
朗姆酒 10ml
柠檬汁 10ml
消化饼干 1条
无盐黄油 40克
六寸活底模 1个
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烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    先准备好主要材料,奶油芝士和黄油切小块,吉利丁片剪碎
  • 步骤 2/15
    消化饼干装入保鲜袋,用擀面杖敲打碾压越碎越好
  • 步骤 3/15
    黄油融化成液体,倒入饼干碎里混合均匀
  • 步骤 4/15
    将混合好的黄油饼干碎铺在模具底部,用勺子压紧实压平,放冰箱冷藏备用
  • 步骤 5/15
    剪碎的吉利丁片加入适量的水泡软
  • 步骤 6/15
    草莓洗净去蒂,底部平切一刀,再一分为二切开备用
  • 步骤 7/15
    奶油奶酪加糖连碗一起放在热水锅中,隔水一边加热一边搅拌
  • 步骤 8/15
    搅拌至完全融合无颗粒细滑的奶酪糊,搁放在一边
  • 步骤 9/15
    取一大盆,加入打发淡奶油,奶油打发五六成即可,不用全打发
  • 步骤 10/15
    把打发好的淡奶油与奶油奶酪混合
  • 步骤 11/15
    加入柠檬汁和朗姆酒搅拌均匀,再加入融化好的吉利丁片混合均匀（泡水的吉利丁片用微波炉加热成液体）
  • 步骤 12/15
    从冰箱取出模具,把切好的草莓沿着模具边缘摆放好
  • 步骤 13/15
    倒入混合好的芝士糊,倒完后稍微震磕一下,去掉气泡令表面平整,封上保鲜膜放冰箱冷藏四小时以上
  • 步骤 14/15
    冷藏好后用吹风机沿着模具加热脱模
  • 步骤 15/15
    上面用刻花垫筛入抹茶粉点缀,一个漂亮的冻芝士蛋糕就做好了
小贴士

六寸模草莓个头不易过大,我的就是草莓个头有点大,如果小一点草莓就更完美

发布于 2020-09-16
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