Name: 免烤樱桃酱芝士蛋糕
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 3
Ingredients: 蛋糕底A A; A消化饼干 80g; A黄油 40g; 芝士糊B B; B吉利丁片 2片; B奶油奶酪 130g; B淡奶油 150g; B砂糖 40g; B樱桃果酱 80g; 镜面C C; C樱桃果酱 20g; C凉开水 100g; C吉利丁片 1片

搜索菜谱、食材

免烤樱桃酱芝士蛋糕

7.8万热度 159 收藏

环驴抠凳手

我用樱桃酱和鲜樱桃做了这款免烤芝士蛋糕。炎炎夏日，吃上一块，真是爽极了。制作这款免烤芝士需要三个主要步骤：蛋糕底的制作，芝士蛋糕的制作，镜面的制作。

时间:1-2小时

食材

蛋糕底A A

A消化饼干 80g

A黄油 40g

芝士糊B B

B吉利丁片 2片

B奶油奶酪 130g

B淡奶油 150g

B砂糖 40g

B樱桃果酱 80g

镜面C C

C樱桃果酱 20g

C凉开水 100g

C吉利丁片 1片

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/22

用擀面杖擀碎
步骤 2/22

黄油隔水融化
步骤 3/22

与消化饼干碎入一碗中
步骤 4/22

搅拌均匀
步骤 5/22

6寸活底蛋糕模具准备好，在底部铺上一层油纸，将黄油与消化饼干碎倒入，按压平整结实，待用
步骤 6/22

再来做芝士糊：将吉利丁片凉水泡软
步骤 7/22

倒掉多余的水，隔热水融化，然后一直放在热水中，防止凝固
步骤 8/22

奶油奶酪提前拿出来软化
步骤 9/22

隔热水融化，搅打成粘稠顺滑无大颗粒状
步骤 10/22

淡奶油加白砂糖入盆中
步骤 11/22

打至6、7成发
步骤 12/22

将打发好的奶油加入到奶油奶酪中，二者充分拌匀
步骤 13/22

樱桃果酱准备好
步骤 14/22

将樱桃果酱、融化的吉利丁片溶液倒入奶油奶酪糊中
步骤 15/22

搅拌均匀
步骤 16/22

倒入到铺好底的蛋糕模具中，蒙好保鲜膜，入冰箱中冷藏，至奶油奶酪液凝固
步骤 17/22

下面来做镜面：吉利丁片凉水泡软，然后倒掉多余的水，隔水融化，待用
步骤 18/22

樱桃果酱和凉开水同入一碗，搅拌均匀
步骤 19/22

将融化的吉利丁片溶液倒入到樱桃果酱液中，搅拌均匀
步骤 20/22

将冷藏凝固好的芝士蛋糕取出，用筛子过滤掉樱桃果酱液中的固体
步骤 21/22

蒙上保鲜膜，重新入冰箱中冷藏，至镜面凝固。脱模时可用热毛巾热敷模具两分钟，即可轻松脱模
步骤 22/22

凉凉爽爽，酸酸甜甜，炎炎夏日吃一块免烤芝士，真舒服啊

小贴士

没有消化饼干用蛋糕也可以；将樱桃果酱换成其它果酱也可以哟；奶油奶酪又称奶油芝士，喜欢吃可以增大其用量；一定要等到冷藏凝固后再倒镜面溶液；想要颜色深些的镜面，可以加大樱桃酱的用量。

发布于 2020-09-01