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欢喜人生---草莓重芝士蛋糕
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猎豹balcony

草长莺飞的三月，我们度过了欢乐的节日--女人节

想当年，多么盼望过六一、五四，现在它们都轻轻的离我们远去了

岁月啊，你真的是把刀哦。

算了，不追究它的责任了，

无论妇女节、女人节、哪怕不过节，日子嗨皮的过，高兴就好

时间:1-2小时
食材
奶油奶酪 250g
细砂糖 60g
鸡蛋 2个
玉米淀粉 25g
柠檬汁 10g
牛奶 40g
自制草莓酱 40g
朗姆酒 5ml
香草精 2滴
1cm厚海绵蛋糕 1片
6寸圆模 1个
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    奶油奶酪，加入细砂糖，隔温水用打蛋器打至顺滑无颗粒
  • 步骤 2/8
    鸡蛋分次加入，每加入一个，用打蛋器搅打至鸡蛋与奶酪完全混合后，再加入下一个
  • 步骤 3/8
    倒入柠檬汁、玉米淀粉，搅打均匀
  • 步骤 4/8
    倒入牛奶、草莓酱、朗姆酒、香草精，搅打均匀
  • 步骤 5/8
    将海绵蛋糕片放入蛋糕模中，用锡纸将蛋糕模从底部包裹
  • 步骤 6/8
    烤箱预热160°
  • 步骤 7/8
    将奶酪糊倒入蛋糕模中，放入烤盘，在烤盘中倒入凉水，烤60分钟，至蛋糕表面呈金黄色即可
  • 步骤 8/8
    烤好的蛋糕冷却后，放冰箱冷藏4小时后脱模切开食用
小贴士

*正宗重芝士是用了饼干垫底，消化饼干100g压碎，加入溶化黄油50g混合均匀，铺在模具底部压实

*奶油奶酪在冷藏状态下稍硬，隔热水后会慢慢变得柔软，才会便于搅打至顺滑状态

*水浴法可以避免芝士蛋糕烤得太老，防止蛋糕顶部烘烤时开裂

*刚出炉的芝士蛋糕比较脆弱，不要急于脱模，放冰箱冷藏后，用吹风机或热毛巾在模具外圈烘热后脱模

*加入草莓酱是我杜撰的，不过发现加入后，细腻浓郁的奶酪香伴着清爽的草莓颗粒，口感更丰富了

发布于 2018-06-27
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