市售产品里重芝士蛋糕几乎是每店必备，以往忌惮芝士的高热高脂一直只做轻芝士，比如超轻斑马芝士和芝士戚风（以往期可查阅），实际上重芝士的醇香和营养是非常值得一试的，偶尔食用也不用担心热量问题。
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1. 此次鸡蛋较小所以选用5只，如果鸡蛋个头大每只超过70克，只用4个蛋即可；
2. 家中没柠檬，也懒得下楼买-_-||，所以加的橙汁，如有柠檬可用柠檬汁替换橙汁，口感更佳；
3. 我的配方料因奶油奶酪只有475克而定，可按比例增加用量，蛋糕模目测还能增加15-20%左右用料；
4. 重芝士蛋糕操作流程和手法要求上都偏向简单，注意搅打力道和火候，成功率较高；
5. 细牙签在蛋糕与模具边缘走一圈即可脱模倒出，但边缘外形会有少量损坏，介意的话在烤制前可垫好油纸便于脱模；
6. 分食时建议切小块，以细品芝士的香醇，切大块多吃几块小心打闷；