Name: 6寸重芝士蛋糕
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 1
Ingredients: 奶油奶酪 250g; 细砂糖 30克; 鸡蛋 2个; 玉米淀粉 15克; 牛奶 80克; 柠檬汁 10毫升; 消化饼干 100克; 黄油 12克

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6寸重芝士蛋糕

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浮辰辰辰

圣诞节快要到了，今天教大家烤一款重芝士蛋糕，大家可以一家人一起庆祝圣诞节。重芝士蛋糕是相对轻芝士而言的，芝士含量约80%，配方中奶油奶酪用量大，属于烤类重芝士口味的蛋糕。吃起来，口感较浓郁和醇厚。相比较轻芝士蛋糕，重芝士蛋糕成功率更高一些，可以作为芝士蛋糕的入门款。

时间:1-2小时

食材

奶油奶酪 250g

细砂糖 30克

鸡蛋 2个

玉米淀粉 15克

牛奶 80克

柠檬汁 10毫升

消化饼干 100克

黄油 12克

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烹饪步骤

步骤 1/9

1.准备好食材，鸡蛋从冰箱里拿出来备用。
步骤 2/9

2.将消化饼干掰成小块，倒入保鲜袋中，用擀面杖擀成饼干渣。
步骤 3/9

3.黄油加热成液态状，倒入消化饼干中，混合均匀。
步骤 4/9

4.模具壁涂少许黄油，将饼干渣倒入模具里，并用勺子将饼干压实抹平。
步骤 5/9

5.烤箱预热160度，奶油奶酪室温软化，搅打至顺滑无颗粒状态。将细砂糖倒入芝士中搅打均匀。
步骤 6/9

6.将鸡蛋一个又一个的倒入融化好的奶酪液中，每放一个搅打均匀。
步骤 7/9

7.接着将柠檬汁倒入奶酪糊中，搅拌均匀。将玉米淀粉过筛，倒入奶酪糊中，搅打均匀。
步骤 8/9

8.牛奶加入奶酪糊中，搅打均匀。
步骤 9/9

9.用勺子将奶酪表面的气泡刮破，得到较为细腻的奶酪糊，接着将奶酪糊倒入模具中。

小贴士

a.这款蛋糕口感浓郁，但热量也很高，喂食宝宝时，建议只喂中间部分即可。

b.如果想要上色更加深，可以快烤好的时候调高烤箱的温度。

c.有关辅食工具的总结，可以到我的微博@小王子记事簿看下哈：）

发布于 2018-12-01