6寸重芝士蛋糕
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浮辰辰辰

圣诞节快要到了,今天教大家烤一款重芝士蛋糕,大家可以一家人一起庆祝圣诞节。重芝士蛋糕是相对轻芝士而言的,芝士含量约80%,配方中奶油奶酪用量大,属于烤类重芝士口味的蛋糕。吃起来,口感较浓郁和醇厚。相比较轻芝士蛋糕,重芝士蛋糕成功率更高一些,可以作为芝士蛋糕的入门款。

时间:1-2小时
食材
细砂糖 30克
鸡蛋 2个
玉米淀粉 15克
牛奶 80克
柠檬汁 10毫升
消化饼干 100克
黄油 12克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    1.准备好食材,鸡蛋从冰箱里拿出来备用。
  • 步骤 2/9
    2.将消化饼干掰成小块,倒入保鲜袋中,用擀面杖擀成饼干渣。
  • 步骤 3/9
    3.黄油加热成液态状,倒入消化饼干中,混合均匀。
  • 步骤 4/9
    4.模具壁涂少许黄油,将饼干渣倒入模具里,并用勺子将饼干压实抹平。
  • 步骤 5/9
    5.烤箱预热160度,奶油奶酪室温软化,搅打至顺滑无颗粒状态。将细砂糖倒入芝士中搅打均匀。
  • 步骤 6/9
    6.将鸡蛋一个又一个的倒入融化好的奶酪液中,每放一个搅打均匀。
  • 步骤 7/9
    7.接着将柠檬汁倒入奶酪糊中,搅拌均匀。将玉米淀粉过筛,倒入奶酪糊中,搅打均匀。
  • 步骤 8/9
    8.牛奶加入奶酪糊中,搅打均匀。
  • 步骤 9/9
    9.用勺子将奶酪表面的气泡刮破,得到较为细腻的奶酪糊,接着将奶酪糊倒入模具中。
小贴士

a.这款蛋糕口感浓郁,但热量也很高,喂食宝宝时,建议只喂中间部分即可。

b.如果想要上色更加深,可以快烤好的时候调高烤箱的温度。

c.有关辅食工具的总结,可以到我的微博@小王子记事簿 看下哈:)

发布于 2018-12-01
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