重芝士，，顾名思义，芝士含量较多，重芝士蛋糕的基础配比一般是芝士（起凝固和浓郁的口感作用），糖（上色和调味道），鸡蛋（起上色和凝固的作用），淡奶油（增加滑口感和改变蛋糕体的软硬度）。
烤的时候水浴法比较不容易有颗粒