大理石纹重芝士蛋糕
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翱接痪劳锤

老早之前做的了,一直没有发,如果没记错的话应该是看过伊人的方子操作的!

爱吃芝士的人,总是变着花样做芝士蛋糕,所以都可以做尝试啊,找到自己最喜欢的方子!还有一款舒芙蕾芝士蛋糕,应该是我认为很不错的方子,下次再上啊,从哪位达人那里搞的方子呢?我得找找才行!

参考份量:6寸圆模1个

食材
动物性淡奶油 150g
黑巧克力 10g
动物性淡奶油 5g
细砂糖 70g
鸡蛋 1个
柠檬汁 2小勺
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    奶油奶酪切小块,热水化开;
  • 步骤 2/13
    加入细砂糖;
  • 步骤 3/13
    搅拌至无颗粒状;
  • 步骤 4/13
    柠檬榨汁,入淡奶油中拌匀;
  • 步骤 5/13
    把淡奶油加入奶酪中拌匀;
  • 步骤 6/13
    加入鸡蛋一个拌匀;
  • 步骤 7/13
    筛入玉米淀粉拌匀;
  • 步骤 8/13
    这就是拌好的芝士糊,待用;
  • 步骤 9/13
    圆模四周和底部抹上黄油,并撒上面粉;
  • 步骤 10/13
    把芝士糊倒入模子;
  • 步骤 11/13
    余下少许的芝士糊,加入黑巧克力入保鲜袋中,放在热水里泡一下并用手捏至化成液态;
  • 步骤 12/13
    剪小品,在芝士糊表面挤出模条,然后用牙签一来一回划过产生大理石花纹;
  • 步骤 13/13
    水浴法,预热烤箱160度,中层,烤约1小时,冷却后入冰箱冷藏4小时后食用!
小贴士

1、如果是活底模,需要在模具底部包两层锡纸,以防入水;

2、水浴法,即是在烤盘里放注入清水,清水要没过蛋糕糊高度的1/3以上,然后再入蛋糕模进行烤制。

发布于 2025-02-01
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