Name: 大理石纹冻芝士蛋糕
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: 西餐
Ingredients: 酥性饼干 70g; 黄油 35g; 奶油奶酪 100g; 动物性淡奶油 100g; 细砂糖 25g; 火龙果汁 20g; 吉利丁片 5g; 柠檬汁 15ml

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大理石纹冻芝士蛋糕

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庄祭日危哀

红色的越南火龙果非常适合做各种甜点，和奶酪融合后变成了粉粉的颜色，实在是惹人喜爱。用的是6寸圆模，也可以是用方模，然后切成细细长长的芝士条，配上一杯热牛奶或者咖啡，就是一顿简单又美味的早餐或者下午茶了。

时间:30分钟-1小时

食材

酥性饼干 70g

黄油 35g

奶油奶酪 100g

动物性淡奶油 100g

细砂糖 25g

火龙果汁 20g

吉利丁片 5g

柠檬汁 15ml

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/16

将饼干放入保鲜袋中，用擀面杖碾碎。
步骤 2/16

加入融化的黄油，拌匀。
步骤 3/16

铺在模具的底部，用勺子底压平。
步骤 4/16

奶油奶酪、淡奶油和细砂糖放入榨汁机搅拌均匀。
步骤 5/16

吉利丁片放入冷水中浸泡至软后，把水倒掉。
步骤 6/16

以50℃的热水隔水融化吉利丁片。
步骤 7/16

在融化的吉利丁片中，加入少量的4，并用橡皮刮刀搅拌均匀。
步骤 8/16

将7倒入4中。
步骤 9/16

再以榨汁机搅打。
步骤 10/16

加入柠檬汁混合均匀。然后平均分成2份。
步骤 11/16

火龙果榨汁，过滤取20g果汁。
步骤 12/16

其中一份加入榨好的火龙果汁。
步骤 13/16

搅拌均匀。
步骤 14/16

将另一份奶酪倒入铺有饼干底的模具中。
步骤 15/16

然后倒入火龙果奶酪。
步骤 16/16

用长筷子混拌，画出花纹。放入冰箱冷藏4个小时以上，脱模的时候用吹风机对着模具的外围吹一圈即可轻松脱模。

小贴士

大理石花纹是不规则的，所以不用太介意怎么混拌。

发布于 2020-03-09