我以前经常做的是轻芝士蛋糕，出炉后晾凉冷藏过后再吃，入口即化的冰淇淋口感，是无上的诱惑。只要会做戚风蛋糕，轻芝士蛋糕就不难做，无非也是混合搅拌出来一个糊糊，打发了蛋白，混合在一起就可以烤了，烤时比较特别的是要用水浴法。
而重芝士蛋糕，几乎算是有手的人就会做的超级简单甜点吧？简单到连电动打蛋器都不用，就是所有材料搅啊搅拌啊拌，然后就可以进烤箱了。相比轻芝士蛋糕，重芝士蛋糕的口感那是相当的扎实，一入口，乳酪的香味就铺天盖地袭来，不用嚼，蛋糕就在嘴里慢慢化开，无比享受！
1.我借鉴的方子里，奶油奶酪用的是250g，而我买的原装奶油奶酪是8盎司约226克，于是只用了226克，成品依然香浓无比，所以奶油奶酪我写的用量是226-250g都可以。
2.饼底用的饼干是西班牙进口的谷优玛利亚，淘宝上各个烘焙店一般都有卖的，很便宜，有偏咸的也有偏甜的，我个人感觉偏咸口的做木糠杯超级好吃！这次饼底用的是偏甜的。
3.擀饼干碎的时候，盛饼干的保鲜袋要稍微厚一些的，否则容易被饼干的尖角戳破。
4.饼底做好后，放入冷冻层，可以帮助黄油快速凝固，往里面倒芝士糊时不容易被冲散。
5.各个品牌的奶油奶酪品质各不相同，家庭烘焙比较常用的奶油奶酪中，法国的kiri相对来说比较好，其他的比较知名品牌比如安佳也都不错，但是安佳十分不容易搅打顺滑，无论怎样加热和搅打，始终都有颗粒感。我这次用的是米格农场，某次为了凑单而买的，竟然特别好用，打蛋器搅几下就丝般顺滑了。