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红丝绒大理石重芝士蛋糕
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挫睡狗窝的猪季窝

一款无需打发、适合初学党的重芝士蛋糕，蛋糕体湿润细滑甜蜜，散发着重芝士独有的清香酸奶气息、以及少许的可可香气，还配上了底层香脆的黄油饼干底，简直美妙。

时间:1-2小时
食材
奥利奥饼干碎 96g
黄油 36g
奶油奶酪 272g
淡奶油 96ml
白砂糖 60g
玉米淀粉 4g
红曲粉 10g
可可粉 4g
全蛋液 54ml
无 无
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    1.奶油奶酪和黄油都提前室温软化，早餐饼干压成粉末（我买的成品奥利奥碎）；
  • 步骤 2/9
    2.将24g软化的黄油和饼干搓均匀，再倒入6ml鸡蛋液；
  • 步骤 3/9
    3.将混合好的饼干铺在模具底部，小心的压平后放入冰箱冷藏待用；
  • 步骤 4/9
    4.奶油奶酪、剩下的12g黄油和白砂糖混合均匀，如果很难混合的话，可以隔着温水软化搅拌；
  • 步骤 5/9
    5.将剩下的39ml鸡蛋液、淡奶油、玉米淀粉倒入奶酪中搅拌均匀，留出36g待用；
  • 步骤 6/9
    6.红曲粉和可可粉倒入大部分的奶酪中搅拌均匀；
  • 步骤 7/9
    7.将红曲粉芝士混合液倒入模具中，刚才留起来的芝士不规则的滴落在液体表面，用竹签或牙签插进混合液体（中途不要提起来）不规则的画圈圈，形成漂亮的大理石表面；
  • 步骤 8/9
    8.将蛋糕液放入预热好的烤箱中，180度中层上下火烤50分钟，要上色好看的话，还剩10分钟左右取出来蒙上一层锡纸（什么时候蒙锡纸根据蛋糕上色的情况来看）；
  • 步骤 9/9
    9.取出蛋糕冷却后放入冰箱冷藏最少2小时后脱模就可以享用啦~
小贴士

6寸模具，无需技巧，手残党也可以成功的配方～谁会拒绝重芝士呢～

发布于 2020-01-15
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