大理石纹芝士蛋糕
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大河女巢峁塞

芝士蛋糕,永远无法放弃的爱~~~~~

时间:30分钟-1小时
食材
细砂糖(蛋黄) 20g
细砂糖(蛋白) 40g
低粉 25g
鸡蛋 2枚
黑巧克力 10g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    配料图,顺手把蛋黄、蛋清分离一下
  • 步骤 2/9
    奶油奶酪软化后加入20g糖、蛋黄
  • 步骤 3/9
    用打蛋器搅打至顺滑无颗粒
  • 步骤 4/9
    加入过筛后的低粉
  • 步骤 5/9
    用打蛋器搅打均匀
  • 步骤 6/9
    加入淡奶油,用打蛋器搅打(淡奶油不要一次全加入,分次,一点点加,边加边搅打,以便和奶酪充分混合)
  • 步骤 7/9
    分次加入淡奶油搅打均匀
  • 步骤 8/9
    接着打蛋清,糖分三次加入蛋清中,打发至可以拉出弯弯尖角的湿性发泡状态
  • 步骤 9/9
    如图
小贴士

蛋糕刚出炉时比较娇嫩,此时切不可急于脱模,冷藏后再脱模、切块,效果最佳。

发布于 2018-11-29
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