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大理石纹芝士蛋糕
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大河女巢峁塞

芝士蛋糕，永远无法放弃的爱～～～～～

时间:30分钟-1小时
食材
奶油奶酪 200g
淡奶油 5g
细砂糖（蛋黄） 20g
细砂糖（蛋白） 40g
低粉 25g
鸡蛋 2枚
黑巧克力 10g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    配料图，顺手把蛋黄、蛋清分离一下
  • 步骤 2/9
    奶油奶酪软化后加入20g糖、蛋黄
  • 步骤 3/9
    用打蛋器搅打至顺滑无颗粒
  • 步骤 4/9
    加入过筛后的低粉
  • 步骤 5/9
    用打蛋器搅打均匀
  • 步骤 6/9
    加入淡奶油，用打蛋器搅打（淡奶油不要一次全加入，分次，一点点加，边加边搅打，以便和奶酪充分混合）
  • 步骤 7/9
    分次加入淡奶油搅打均匀
  • 步骤 8/9
    接着打蛋清，糖分三次加入蛋清中，打发至可以拉出弯弯尖角的湿性发泡状态
  • 步骤 9/9
    如图
小贴士

蛋糕刚出炉时比较娇嫩，此时切不可急于脱模，冷藏后再脱模、切块，效果最佳。

发布于 2018-11-29
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