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6寸重芝士蛋糕
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旧情衰纪

相信爱重芝士的朋友们对它的感情一定是专注又深情的吧～

哈哈 买一小块吃 浓郁的芝士味

入口香滑香气留齿间那！！！

可是如果自己做是不是感觉更有情份些呢！

做一六寸的，冲上咖啡or各种茶

约上男闺蜜女闺蜜什么的

好好享受属于我们的八卦笑谈吧

食材
奶油奶酪 250克
消化饼干 80克
黄油 30克
牛奶 70克
白砂糖 70克
柠檬汁 半个
鸡蛋 2个
玉米淀粉 15克
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好材料。然后制作蛋糕底，消化饼用保鲜袋压碎，黄油融化液态，和消化饼搅拌均匀。倒进模具，小勺压平压紧。放入冰箱冷藏备用。
  • 步骤 2/9
    奶油奶酪室温软化（一定要软化），到入细砂糖，打蛋器打至顺滑无颗粒状态。
  • 步骤 3/9
    分次加入鸡蛋，先加一个用打蛋器打到和奶酪完全混合的状态，再放另一个同样打到混合状态。
  • 步骤 4/9
    挤入半个柠檬汁（没有可不加）
  • 步骤 5/9
    筛入淀粉，搅打均匀
  • 步骤 6/9
    倒入牛奶，搅拌均匀
  • 步骤 7/9
    最后成为芝士蛋糕糊，冰箱取出模具，倒进
  • 步骤 8/9
    烤箱预热后，用水浴法160度烤50分钟左右，蛋糕表面呈金黄色即可。期间多留意看烤箱内蛋糕状态，避免烤过头。
  • 步骤 9/9
    烤好的蛋糕，放凉后，入冰箱冷藏4-5个小时，脱模后就可以享用了！
小贴士

水浴法，就是在烤盘里倒入热水，高度大概是是蛋糕糊的一半。如果用活底蛋糕模，则在底部包一层锡纸，防止底部进水。我担心中途会破，包了两层。

另外脱模可以用吹风机在模具外围吹一下，那个杯子什么帮忙一顶就出来了！

发布于 2018-11-13
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