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素烧茄子
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土豆credit

素烧茄子,香软好吃,超经典做法,一学就会

时间:10分钟内
食材
茄子 1个
西红柿 半个
青椒 半个
食用油 适量
盐 适量
味精 少许
葱 少许
姜 少许
蒜 5瓣
酱油 适量
白糖 少许
香油 少许
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    圆茄子去皮，切菱形块，放水里洗下，因为那样会防止茄子变黑
  • 步骤 2/11
    青椒切块，西红柿切块
  • 步骤 3/11
    茄子放盆里加点酱油，然后放点干淀粉搅拌均匀
  • 步骤 4/11
    锅多点油，下锅炸茄块
  • 步骤 5/11
    炸成金黄色，控干备用
  • 步骤 6/11
    锅底油，加葱姜蒜煸香，加入西红柿和青椒翻炒
  • 步骤 7/11
    加炸好的茄子
  • 步骤 8/11
    酱油，盐，味精，白糖少许
  • 步骤 9/11
    如果干的话就少放点水，（当然有高汤的话最好了）
  • 步骤 10/11
    翻炒，最后再次放入蒜末，淋香油
  • 步骤 11/11
    装盘
小贴士

切茄子时候最好是切花刀，方法是一面切斜刀但不切断，另一面翻过来切，为的是入味！

茄子最后要出锅时候再次放点很关键的！

发布于 2019-12-30
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