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素烧茄子
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明昊明琴

素烧茄子，软糯可口，老少皆宜，并可以个人爱好加肉片、鱼片等调节口味。

时间:10分钟内
食材
茄子 250g
花生油 适量
盐 适量
酱油 适量
姜 适量
蒜 适量
香菜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    备料
  • 步骤 2/13
    蒜切小块、葱切寸段
  • 步骤 3/13
    白糖一汤匙
  • 步骤 4/13
    酱油
  • 步骤 5/13
    茄子切一厘米长条，将切好葱、蒜放入一半加适量盐拌匀腌制5分钟，入味
  • 步骤 6/13
    坐锅，热锅凉油
  • 步骤 7/13
    放入另一半葱、姜、蒜，（暂时没有姜没放）
  • 步骤 8/13
    炒出香味后，调中小火放入腌制好的茄子，糖翻炒
  • 步骤 9/13
    注意不要将腌制时下的水倒入，会降低锅的温度
  • 步骤 10/13
    将茄子炒至软透
  • 步骤 11/13
    放入酱油，多少以个人口味，最好不要放多，影响美观
  • 步骤 12/13
    翻匀后即可出锅，装盘
  • 步骤 13/13
    撒香菜，（暂时没有，以黄瓜条代替）
小贴士

各种料没有绝对量，均可以个人口味调整，因为茄子吸油，这样做的好处是腌制时的出水可以将茄子封住，减少用油，利于身体健康。

发布于 2019-10-15
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