素烧茄子可是比吃肉还香呢，当然这是在做好的前提下，如果做不好，茄子是非常难吃的，茄子是比较喜油的菜，所以我们就迎合它的爱好，让它尽可能的绽放出它的美味来，所以这里我茄子我加了淀粉在油锅里先过了下。一个人又做又拍，所以中间的图不是太多，我多用文字来表达吧。
一只茄子洗净，但一定不要去皮，皮很有营养。然后切成薄片，沾上湿淀粉在油锅里过下，捞出沥油备用