素烧茄子是我们餐桌上一道常见的家常菜,茄子本身也是为数不多的紫色蔬菜,它的营养成分也很高,它含有蛋白质,脂肪,碳水化合物,维生素,以及钙,磷,铁等多种营养成份,所以在我们的餐桌上它也算是一道营养美味的菜肴,很适宜大众口味。
茄子一定要煸烂乎了才入味。面酱要炸一会在放茄子。