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素烧茄子
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南方有约

教您这道＂素烧茄子＂怎样做才好吃下饭，百吃不厌！

食材
圆茄子 1个
甜面酱 适量
生抽 适量
糖 适量
鸡精 适量
大料（八角） 两个
葱末 适量
大蒜末 多半头的
香菜 适量
水淀粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    圆茄子切成方块！
  • 步骤 2/3
    锅里多放油，6一7（180度一210度）成热时放入茄子，烧至金黄色捞出，用吸油纸吸去茄子的油脂！
  • 步骤 3/3
    锅内放少许油下入大料，小火至大料有点黑，下面酱，葱末小火炒至面酱出香味后加水，生抽，糖，鸡精，转中火，锅开后放茄子，烧至汤汁见少时放入蒜末，10几秒后水淀粉勾芡装盘，放上香菜即可享受美味！
小贴士

这道菜没有特别注意的，有一点就是快出锅时再放蒜末，才能把茄子综合味道提出来！

发布于 2018-09-07
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