搜索菜谱、食材
首页
分类大全
食材大全
我的
APP下载
红烧排骨
7.7万 热度
75 收藏
以梅嗜血飞龙
这道红烧排骨配菜我用的是莴笋头,当然可以随自己喜好换成胡萝卜,土豆,芋头。是一道简单美味的家常菜。
时间:10-30分钟
食材
排骨
500g
莴笋
600g
油
适量
豆瓣酱
适量
大葱
适量
姜
适量
八角
少许
山奈
少许
草果
少许
肉蔻
少许
鸡精
少许
料酒
少许
酱油
适量
白糖
少许
显示所有食材↓
烹饪步骤
步骤 1/14
准备好新鲜排骨和莴笋。
步骤 2/14
先将排骨倒入水中稍微煮一会,除去血水后捞出。
步骤 3/14
准备适量的红烧用的香料:葱段、姜、八角、山奈、草果、肉蔻(也可放入茴香、香叶)。
步骤 4/14
在锅中倒入适量菜籽油,烧辣。
步骤 5/14
倒入葱段、生姜、花椒(喜欢辣的朋友可以加入干辣椒)一同炒香。
步骤 6/14
再加入适量豆瓣酱、少许八角、山奈、草果、肉蔻,一起炒一会儿。
步骤 7/14
炒好香料后,倒入排骨翻炒。
步骤 8/14
加入适量老抽酱油上色。(由于豆瓣酱和酱油的缘故可以不放盐了)
步骤 9/14
再倒入少许料酒和白糖提味,继续翻炒。
步骤 10/14
在锅中倒入少量开水,就这样烧25分钟左右即可完成,为了节约时间也可像我一样用高压锅烹制。
步骤 11/14
盖好盖子,等锅上汽后,压15分钟左右即可。
步骤 12/14
趁着这段时间处理莴笋头,去皮,洗净,切成滚刀块备用。
步骤 13/14
等排骨压好,放汽开盖,再加入莴笋头煮10分钟左右。(莴笋不能同时与排骨压,以免莴笋被煮成碎渣)
步骤 14/14
出锅前放入鸡精,盛出撒上葱花即可,一道香喷喷的红烧排骨就做好啦。(牛肉、羊肉都是这样的做法,一通百通啦)
小贴士
排骨要除血水
莴笋易熟,不宜久煮
发布于 2019-12-31
评论
相关菜谱
红烧排骨
dazzle激动
1.2万热度
181收藏
红烧排骨
寄玉丝
8726热度
126收藏
红烧排骨
香蕉不耐那iii
9054热度
156收藏
红烧排骨
粗禄鸭托乌
1.1万热度
149收藏
红烧排骨
冰雪七色花爱恋
1.2万热度
91收藏
红烧排骨
帕特里克奎恩
1万热度
170收藏
红烧排骨
萌哒哒的傲气亦桃
1.4万热度
119收藏
红烧排骨
雁柏穿越水影
1.6万热度
131收藏
红烧排骨
匆怯瓜潞实
1.8万热度
149收藏
红烧排骨
月光族
1.4万热度
198收藏
红烧排骨
若雪樱花草含梅
1.8万热度
92收藏
懒人版红烧排骨
戚天啸傲龙飞
2.2万热度
133收藏
红烧排骨
忌戮透蠢瘸
2.1万热度
187收藏
红烧排骨鹌鹑蛋
爱卖萌_
2.1万热度
162收藏
红烧排骨
天蓝陽光刺痛眼眸
2.4万热度
174收藏
红烧排骨
家小沫小柒柒杯
2.7万热度
91收藏
桂花红烧排骨
酵矩浩谏挛
2.3万热度
198收藏
红烧排骨藕段
哀伤的月季罕
3.4万热度
157收藏
红烧排骨
倒叙的时光莫经
2.5万热度
131收藏
十分钟红烧排骨的做法
伴世尘晓妙旋
2.4万热度
98收藏