莴笋中碳水化合物的含量较低,而无机盐、维生素则含量较丰富,尤其是含有较多的烟酸。莴笋中还含有一定量的微量元素锌、铁,特别是莴笋中的铁元素很容易被人体吸收,经常食用新鲜莴笋,可以防治缺铁性贫血。莴笋中的钾离子含量丰富,是钠盐含量的27倍,有利于调节体内盐的平衡。今天放点莴笋丝,做了这份莴笋蛋羹,爽口的莴笋,清香嫩滑的鸡蛋,营养丰富、味道鲜美的鸡蛋羹!
温水与鸡蛋的比例为2:1,喜欢吃嫩点的,可以多加点水。