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莴笋蛋糕卷
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pantry爱迟到

孩子挑食不喜欢吃莴笋。突发奇想能不能把它做成蛋糕呢？那样他就不会排斥啦。想到就行动。于是成品出来非常满意。小家伙吃的也非常开心。

时间:30分钟-1小时
食材
鸡蛋 5个
莴笋 110克
低粉 90克
牛奶 20ml
盐 1克
糖 40克
玉米油 30克
柠檬汁 1克
玉米淀粉 10克
果酱 1个
芝麻 5克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/21
    莴笋用细的擦丝板擦成细丝
  • 步骤 2/21
    加盐和玉米油拌匀放置一会儿
  • 步骤 3/21
    蛋黄蛋白分离后蛋白放冰箱冷藏。蛋黄中加入莴笋丝和牛奶搅拌均匀
  • 步骤 4/21
    筛入低粉
  • 步骤 5/21
    切拌均匀。完全看不见干粉即可。不可划圈搅拌。
  • 步骤 6/21
    糖和淀粉秤好。蛋白加柠檬汁打至大粗泡时加1/3
  • 步骤 7/21
    打至细泡时再放1/3
  • 步骤 8/21
    打至出现明显纹路后倒入剩下的1/3
  • 步骤 9/21
    打到提起打蛋器出现带弯勾的状态。预热烤箱上下火160度
  • 步骤 10/21
    盛2勺蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀
  • 步骤 11/21
    再盛2勺到蛋黄糊里继续翻拌均匀
  • 步骤 12/21
    翻拌好后倒回蛋白盆里
  • 步骤 13/21
    翻拌至完全均匀。动作要轻要快
  • 步骤 14/21
    模具垫上油纸。倒入8寸长方形模具8分满即可
  • 步骤 15/21
    多了我倒在2个小纸杯中
  • 步骤 16/21
    表面撒上芝麻入烤箱上下火160中层烤30分钟。烤好马上取出
  • 步骤 17/21
    马上倒扣。防止回缩。趁热把油纸撕下来
  • 步骤 18/21
    一小瓶果酱
  • 步骤 19/21
    蛋糕微温时放在干净的油纸上抹上果酱。在要卷的一边用刀划2条。不要划的太深。不能切断蛋糕
  • 步骤 20/21
    借助油纸卷成卷儿放冰箱冷藏半小时
  • 步骤 21/21
    取出后切块儿。莴笋特有的清甜加上果酱味道真的非常不错。让宝贝不挑食是妈妈的责任和义务。喜欢的可以试着做做看哦。
发布于 2020-09-27
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