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蜂蜜枸杞蛋糕卷
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褚秋离未离

有了烤箱后早就想尝试做蛋糕了，可以模具还没到家，就听朋友的建议用烤盘来做蛋糕卷，松松软软的，口感不错 。午后时光，切上两片到阳台就着夕阳，小酌两杯，大概就是生活的味道吧～

食材
低筋面粉 80g
鸡蛋 4个
白砂糖 60g
色拉油 适量
牛奶 4勺
盐 适量
醋 适量
蜂蜜 2勺
枸杞 20粒
油 适量
盐 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    将四个鸡蛋蛋黄和蛋清分离开
  • 步骤 2/14
    在无水无油的盆里打蛋白，加少许盐，一滴醋
  • 步骤 3/14
    打出大泡时，加入三分之一的糖继续打
  • 步骤 4/14
    打到湿性泡发，打蛋器拉出三角来，打发期间还加入了两次白砂糖
  • 步骤 5/14
    蛋黄里加三勺面粉
  • 步骤 6/14
    加三勺牛奶，少许色拉油混合均匀
  • 步骤 7/14
    取三分之一蛋白放入蛋黄里十字手法拌匀
  • 步骤 8/14
    再将剩余的全部蛋白混合均匀
  • 步骤 9/14
    烤盘里撒上枸杞
  • 步骤 10/14
    将蛋液倒入烤盘内，铺平
  • 步骤 11/14
    烤箱160度烤十五分钟
  • 步骤 12/14
    时间到后取出倒扣在烤网上
  • 步骤 13/14
    卷成条，用保鲜膜固定，放冰箱冷藏半小时定型
  • 步骤 14/14
    然后切成片即可食用
小贴士

加点醋比较容易将蛋白打发

发布于 2025-01-24
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