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蜂蜜香蕉蛋糕
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大河女巢峁塞

蜂蜜和香蕉的香味在一起非常搭配,蛋糕的口感很细緻,绵密不干涩,我是晚上烤好后,就在网架上晾凉,隔天一早就当早餐,两人就这样吃完了蜂蜜香蕉蛋糕~

时间:30分钟-1小时
食材
低筋面粉 55g
植物油 30ml
鸡蛋 3个
蜂蜜 20g
香蕉 50g
牛奶 40ml
白砂糖 30g
柠檬汁 1ml
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/22
    準备材料
  • 步骤 2/22
    低筋面粉先过筛
  • 步骤 3/22
    把蜂蜜和香蕉放进碗里,用叉子把香焦压成泥
  • 步骤 4/22
    香蕉和蜂蜜搅拌均匀
  • 步骤 5/22
    蛋白和蛋黄分开
  • 步骤 6/22
    牛奶倒入蛋黄盆里,搅拌匀
  • 步骤 7/22
    把植物油放进小锅里,用微火慢慢加热,看到锅里的油有產生油纹后,马上关火
  • 步骤 8/22
    倒入过筛的低粉
  • 步骤 9/22
    快速搅拌匀,成滑顺无粉粒状
  • 步骤 10/22
    等面糊有稍微降温,放入蜂蜜香蕉泥拌匀
  • 步骤 11/22
    把拌好的面糊放入蛋黄牛奶液里
  • 步骤 12/22
    搅拌均匀备用
  • 步骤 13/22
    把蛋白用料理棒打出粗泡
  • 步骤 14/22
    分3次加入砂糖
  • 步骤 15/22
    加入柠檬汁
  • 步骤 16/22
    打至湿性发泡,呈小弯勾即可
  • 步骤 17/22
    取1/3蛋白霜放进蛋黄糊里,拌匀
  • 步骤 18/22
    把拌好的蛋黄糊倒进蛋白霜里
  • 步骤 19/22
    快速轻拌匀
  • 步骤 20/22
    把面糊倒进6寸模具里,往桌面敲出大气泡
  • 步骤 21/22
    放进已预热到160度的烤箱,中下层,烤10分,再转140度,烤30分(可用竹签插入,若没有沾黏就完成)
  • 步骤 22/22
    出炉后,倒扣在网架上,晾凉即可
小贴士

烤箱温度时间,依自家的脾气去调整

发布于 2020-03-26
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