Name: 香蕉蛋糕
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 低筋面粉 240g; 鸡蛋 4个; 黄油 200g; 细砂糖 130g; 红糖 70g; 牛奶 60g; 去皮香蕉 250g; 泡打粉 1小勺; 小苏打 1/2小勺

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香蕉蛋糕

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孤单

不知道为什么现在买的香蕉吃起来都有种怪怪的刺激性味道……是催熟剂的味道么？搞得蛋糕里都带上了这种味道、真是败笔……不过那么多人吃了香蕉蛋糕却只有两、三个人尝出这种味道……是我嘴太刁了么？！

时间:10-30分钟

食材

低筋面粉 240g

鸡蛋 4个

黄油 200g

细砂糖 130g

红糖 70g

牛奶 60g

去皮香蕉 250g

泡打粉 1小勺

小苏打 1/2小勺

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/22

打蛋盆洗净擦干、确保干净并且无水无油、打入鸡蛋
步骤 2/22

加入细砂糖
步骤 3/22

加入红糖
步骤 4/22

用打蛋器高速打发
步骤 5/22

鸡蛋要打发到非常粘稠的状态，提起打蛋器时蛋液缓缓滑落、并可以在盆里画出花纹、花纹不会马上消失
步骤 6/22

黄油加热融化成液态，黄油温度不要太高，略高于40℃最好
步骤 7/22

加入打发好的鸡蛋液，并用打蛋器搅打均匀
步骤 8/22

加入牛奶、搅拌均匀
步骤 9/22

香蕉去皮后取250g
步骤 10/22

放入保鲜袋，用手或工具拍打成香蕉泥
步骤 11/22

把香蕉泥加入打蛋盆，搅拌均匀成为香蕉蛋糊
步骤 12/22

低筋面粉倒入面盆
步骤 13/22

加入泡打粉
步骤 14/22

加入小苏打混合均匀
步骤 15/22

过筛筛入打蛋盆
步骤 16/22

用刮刀搅匀
步骤 17/22

11寸方烤盘、铺油纸、倒入面糊
步骤 18/22

放入预热好的烤箱180℃，烤箱上层，上下火，烤10分钟左右，我做的时候放错层了，放成中下层了
步骤 19/22

放上层的话烤10分钟表面应该上色了
步骤 20/22

关掉上火只开下火继续烤15分钟左右
步骤 21/22

烤好的蛋糕取出晾凉
步骤 22/22

切小块食用

小贴士

蛋糕冷却后密封常温保存，不要放冷藏，会变硬。

发布于 2023-10-19