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香蕉蛋糕
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哪释趾说合

家里有香蕉吃不完就想用来做蛋糕，在网上找了一些香蕉蛋糕的方子（因为做的时间太长了，记不得是谁的方子了）。权衡一下就做了这个香蕉蛋糕，味道很好，有一股浓浓的香味，拿给朋友吃也都赞不绝口。

时间:30分钟-1小时
食材
鸡蛋 5个
低筋面粉 100g
香蕉 1个
细砂糖 80g
牛奶 80g
玉米油 60g
柠檬汁 3滴
香草精 3滴
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    全部食材鸡蛋5个、香蕉1个、柠檬汁、香草精、低筋面粉、牛奶80克、玉米油60克、低筋面粉100克、细砂糖80克、
  • 步骤 2/17
    香蕉用刀斩成香蕉泥
  • 步骤 3/17
    鸡蛋5个蛋黄分离 分装在无水无油的盆里
  • 步骤 4/17
    搅拌均匀
  • 步骤 5/17
    蛋白加入柠檬汁开始打发，鱼眼泡加入1/3的细砂糖
  • 步骤 6/17
    在一次加入细砂糖
  • 步骤 7/17
    继续开高档打发，至顺滑绵白加入1/3的细砂糖继续打发
  • 步骤 8/17
    至轻微有阻力加入剩下的细砂糖，打发至干性发泡。提起打蛋器有个直角不弯曲即可
  • 步骤 9/17
    继续开高档打发，至顺滑绵白加入1/3的细砂糖继续打发，打发至干性发泡。提起打蛋器有个直角不弯曲即可
  • 步骤 10/17
    搅拌均匀的蛋黄香蕉糊
  • 步骤 11/17
    低筋面粉过筛后倒入蛋黄糊里
  • 步骤 12/17
    用刮刀拌匀
  • 步骤 13/17
    1/3的蛋白糊加入香蕉糊里，翻拌均匀
  • 步骤 14/17
    把最后剩下的面糊倒入模具里
  • 步骤 15/17
    把最后剩下的面糊倒入模具里，拿起在桌面上震一震，震出里面的气泡
  • 步骤 16/17
    烤箱提前预热150度 设置150度上下火 中下层，烤制55分钟
  • 步骤 17/17
    烤好的蛋糕取出后立刻倒扣在烤网上，冷却后翻面出膜具
小贴士

1、拌鸡蛋面糊时上下切拌，避免面糊起劲，影响口感。

2、烤箱温度可视自己家里的实际情况自行掌握

发布于 2019-09-24
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