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香蕉蛋糕
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仙人掌tranquil

1根香蕉3个鸡蛋,教你在家做香蕉蛋糕,入口即化,一学就能会

时间:1-2小时
食材
香蕉 1根
鸡蛋 3个
低筋面粉 120g
色拉油 30g
柠檬汁 1茶匙
塔塔粉 1/4茶匙
朗姆酒 2茶匙
白糖 20g
水 50g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    准备好所有的材料。
  • 步骤 2/14
    香蕉去皮后，用刀背搓成泥。
  • 步骤 3/14
    香蕉泥中放入柠檬汁。
  • 步骤 4/14
    再放入朗姆酒拌匀。
  • 步骤 5/14
    蛋蛋黄分别放入两个容器中，蛋黄中放入水、色拉油搅匀。
  • 步骤 6/14
    再筛入低筋面粉拌匀后，放入香蕉泥搅匀。
  • 步骤 7/14
    蛋清中放入塔塔粉。
  • 步骤 8/14
    搅打至粗泡后，分两次加入白糖。
  • 步骤 9/14
    直到把蛋清打发至中性发泡。
  • 步骤 10/14
    取1/3蛋清糊放入蛋黄糊中。
  • 步骤 11/14
    拌匀后再把蛋黄糊倒入蛋清盆中，翻拌均匀。
  • 步骤 12/14
    把蛋糕糊倒入已经铺好油纸的烤盘中，提起震出大泡。
  • 步骤 13/14
    烤盘放入已经预热的烤箱，160度上下火烤20-25分钟，至上色熟透。
  • 步骤 14/14
    烤好的蛋糕立即从烤盘中取出，放到烤架上晾凉切块。
小贴士

1. 香蕉泥中加入柠檬汁可以防止褐变。

2. 没有塔塔粉可以加柠檬汁或少许白醋，以增加蛋清糊的稳定性。

3. 烤制过程中如果表面上色过快，可以加盖锡纸。

发布于 2020-08-12
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