小黄人香蕉蛋糕卷
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花颜与夏卫蒋

小黄人是电影《神偷奶爸》中的角色,我个人也是非常喜欢这部电影的,虽然年近半百,却也兴致勃勃地将一、二两部都尽收眼底,对于小黄人更是喜爱有加,就做了这款小黄人香蕉蛋糕卷,让自己在制作的过程中收获些许童年的快乐~主料部分是蛋糕卷所用食材,辅料部分是夹心馅料食材和表面装饰食材。

时间:30分钟-1小时
食材
鸡蛋 3个
细砂糖 63g
香蕉牛奶 25g
融化黄油 17g
香草精 2g
香蕉 2根
细砂糖 40g
香蕉牛奶 200g
蛋黄 2个
香草精 2g
白巧克力 适量
油性黑色色素 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/34
    准备好夹心馅料的食材。
  • 步骤 2/34
    将香蕉剥皮放入容器中。
  • 步骤 3/34
    用工具将香蕉压碎。
  • 步骤 4/34
    倒入牛奶、香草精和细砂糖。
  • 步骤 5/34
    加入蛋黄和玉米淀粉。
  • 步骤 6/34
    搅拌均匀。
  • 步骤 7/34
    过筛。
  • 步骤 8/34
    过滤后的糊置于火上,用中小火煮至粘稠。
  • 步骤 9/34
    倒入碗中。
  • 步骤 10/34
    贴着表面盖一层保鲜膜,放入冰箱冷藏。
  • 步骤 11/34
    准备好制作蛋糕卷的食材。
  • 步骤 12/34
    将蛋黄和蛋清分离。
  • 步骤 13/34
    蛋清中分三次加入细砂糖打发。
  • 步骤 14/34
    打发至干性发泡。
  • 步骤 15/34
    加入蛋黄和香草精。
  • 步骤 16/34
    搅打均匀。
  • 步骤 17/34
    加入过筛的低筋面粉。
  • 步骤 18/34
    翻拌均匀。
  • 步骤 19/34
    加入融化的黄油和牛奶。
  • 步骤 20/34
    翻拌均匀。
  • 步骤 21/34
    将蛋糕糊倒入烤盘,轻震出气泡。
  • 步骤 22/34
    放入预热好的烤箱中层,170度,烤12分钟,出炉后微温时脱模。
  • 步骤 23/34
    分成4等份。
  • 步骤 24/34
    将冷藏的夹心馅料装入裱花袋。
  • 步骤 25/34
    取一块蛋糕放置在保鲜膜上。
  • 步骤 26/34
    在中间位置挤上馅料。
  • 步骤 27/34
    用保鲜膜卷起,两端扭紧。
  • 步骤 28/34
    全部卷好后稍微定型。
  • 步骤 29/34
    用巧克力熔炉融化白巧克力。
  • 步骤 30/34
    用油性黑色色素调成灰色和黑色,外加一份原色。
  • 步骤 31/34
    用灰色巧克力画出眼睛外框。
  • 步骤 32/34
    用白色巧克力填充中间。
  • 步骤 33/34
    用黑色巧克力画出头发、嘴和眼球。
  • 步骤 34/34
    这样小黄人蛋糕卷就做好了。
小贴士

1.这里的香蕉牛奶均可以用普通牛奶代替。

2.介意香草精的可以不加。

3.巧克力中添加的色素一定要用油性的。

4.蛋糕卷一定不要烤太长时间,否则卷的时候容易裂开。

5.卷好的蛋糕卷可以冷藏定型,这样在挤巧克力的时候瞬间遇冷便会凝固,防止流淌不好操作。

6.可以随心画出自己喜欢的小黄人造型。

发布于 2019-07-24
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