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香蕉蛋糕卷
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山薇腾

在蛋糕卷里加入了香蕉，烤出来味道好极了，而且烤盘不用油纸，连刷都可以免了呢，不信，你来看看吧。

时间:30分钟-1小时
食材
香蕉 1根
鸡蛋 4个
糖粉 40g
低筋面粉 65g
水 50ml
玉米油 20g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    鸡蛋比较大就用了4个，如果鸡蛋小可以适当加1个，先把蛋白与蛋黄分离，
  • 步骤 2/12
    香蕉用勺子按压成泥，
  • 步骤 3/12
    蛋白加入糖粉打发至刚刚出现小尖角即可，
  • 步骤 4/12
    蛋黄中加入水搅拌均匀，
  • 步骤 5/12
    再加入香蕉泥用打蛋器打匀，
  • 步骤 6/12
    筛入低筋面粉，拌匀，
  • 步骤 7/12
    取1/3的蛋白加入面糊里翻拌均匀，再全部倒入蛋白中，翻拌均匀，
  • 步骤 8/12
    倒入三能金盘里，不用铺油纸，也不用涂油，震出大气泡，
  • 步骤 9/12
    烤箱预热，下层，温度185度，烤12--15分钟左右，最后再转上一层，烤1分钟，
  • 步骤 10/12
    取出轻震几下，倒扣，
  • 步骤 11/12
    大约比手温高一点就可以取一张新的油纸，把蛋糕卷倒扣在上面，看烤盘多干净，
  • 步骤 12/12
    然后把蛋糕卷卷起来，放到冰箱里定型，
小贴士

蛋糕卷从烤盘里取出来的时候，可以用刮板把四周松动一下，就倒扣出来了。

冰箱定型时，注意防潮。

发布于 2020-01-17
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