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香蕉蛋糕卷
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HHHitchcock

没有那么多的故事和缘由，只因为喜欢自己开发，别人的方子似乎做的不是很好，还是自己动脑动手吧。成功了喜欢分享。

时间:1-2小时
食材
蛋 5只
低粉 80g
白糖 45g
香蕉 1条
牛奶 30g
玉米油 40g
柠檬汁 10g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    图用了土鸡蛋，太小又加一只，普通的只要5个。
  • 步骤 2/11
    香蕉压成泥依次拌入柠檬汁5g、油、牛奶，低粉，拌匀后再加入蛋黄，这样比较好拌些。蛋清另外放一盆里。
  • 步骤 3/11
    拌匀细腻的样子。
  • 步骤 4/11
    蛋清分3次加入糖打发，打蛋器直到拉出倒三角即可。
  • 步骤 5/11
    一勺蛋清拌入蛋黄糊中，什么手法都可以关键拌匀。
  • 步骤 6/11
    再倒回蛋清中拌匀。这次不可以乱来，要翻拌，不能转圈拌。
  • 步骤 7/11
    这时烤箱预热150度，上下火。把蛋糕糊倒入28x30的烤盘中，(底下放油纸）。上面加了葡萄干。
  • 步骤 8/11
    进烤箱中上层，烤20分钟。这是10分钟的样子。最后2分钟可以再放上层或上火加到160度，这样上色更好看，而且卷的时候表面不粘掉。
  • 步骤 9/11
    烤好取出稍凉，用油纸卷成卷定型。
  • 步骤 10/11
    切开看看～
  • 步骤 11/11
    不错吧。
小贴士

香蕉去皮后为85g，可以参考用。热的时候，香味扑鼻，好吃。

发布于 2018-08-03
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