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东京香蕉蛋糕
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太上老君interior

浪漫樱花季，最美人间四月天！乔迁新居也是很开心幸福的乐事。一清早起来做好早餐，要温馨幸福的滋味，就想起这个东京香蕉蛋糕了，虽不是正式的菜式，但把这个小甜蜜分享给大家吧。

食材
芬芳香蕉夹芯； 适量
香蕉 1个
牛奶 60ml
糖 30g
鸡蛋 5个
玉米淀粉 10g
棉花蛋糕体； 适量
黄油 50g
低筋粉 70g
细砂糖 45g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    【芬芳香蕉馅做法】；准备好用料。香蕉选择放到有斑点的味道会更好。
  • 步骤 2/12
    1个大约100克左右的香蕉，剥掉皮用叉子捣成香蕉泥。
  • 步骤 3/12
    香蕉泥里先加入砂糖。
  • 步骤 4/12
    然后加入牛奶，鸡蛋，淀粉。
  • 步骤 5/12
    搅匀后过筛。过筛时用勺子碾压使香蕉泥更细腻些。
  • 步骤 6/12
    放入煮锅中小火加热，搅拌到粘稠关火。注意加热时会溅出不要烫到哦。做好的香蕉馅晾凉待用。
  • 步骤 7/12
    【棉花蛋糕体做法】；（1）5个鸡蛋其中4个鸡蛋分离开蛋黄蛋清分别放两个盆里。蛋黄盆里加入1个完整的蛋液。蛋黄盆里加牛奶搅匀。（2）黄油加热到8成后筛入低筋粉搅匀。（3）烫面里加入蛋黄液搅匀。（4）蛋清液里加几滴柠檬汁分次加入砂糖，用打蛋器打到硬性发泡阶段，有点弯钩即可。（5）蛋清与蛋黄液混合翻拌均匀，倒入铺油纸的烤盘里送入烤箱上下火160度水浴法烤40分钟。（6）烤好的蛋糕切开成四份。
  • 步骤 8/12
    开始组装香蕉蛋糕；四片蛋糕用蛋糕刀从中间片开，片成8片蛋糕片。
  • 步骤 9/12
    用保鲜膜铺底，放上一片蛋糕片，三分之一处挤入香蕉馅。
  • 步骤 10/12
    卷起两头拧紧。放冰箱冷藏30分钟即可。
  • 步骤 11/12
    切开看看。软软香甜的香蕉蛋糕，香蕉味道保留得很足哦。
  • 步骤 12/12
    萌萌的来一个
小贴士

煮香蕉馅的时候一定注意，加热时汁水会飞溅，搅拌时不要烫到手。棉花蛋糕烤的时候最上层放烤架，然后烤架上放锡纸，用来遮挡防止蛋糕烤得火大了。50g黄油可以换成60ml玉米油。

发布于 2018-11-01
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