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木糠蛋糕卷
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尘埃落下解海暃

木糠与蛋糕卷的结合非常的完美清新！

时间:1-2小时
食材
鸡蛋 3个
低筋面粉 60g
牛奶 30g
玉米油 30g
细砂糖 55g
淡奶油 200g
细砂糖 15g
玛丽饼 50g
迷你奥利奥 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    蛋清与蛋黄分离，蛋黄加10g糖打匀！
  • 步骤 2/11
    牛奶无玉米油用手动打蛋器打至乳化发白！
  • 步骤 3/11
    混合蛋黄，牛奶，玉米油！筛入低粉，搅拌至光滑细腻的面糊！
  • 步骤 4/11
    蛋白分三次加糖打至湿性发泡，我的过了点！
  • 步骤 5/11
    蛋黄糊和蛋白霜翻拌均匀！
  • 步骤 6/11
    入模，抹平！
  • 步骤 7/11
    中下层180℃，18到20分钟！
  • 步骤 8/11
    烤好后从烤盘中取出放置在烤网上撕开四角晾凉！
  • 步骤 9/11
    准备夹陷，淡奶油加糖打发到硬，坚挺！饼干碾碎！
  • 步骤 10/11
    蛋糕卷涂抹奶油，撒上饼干屑，事实证明这很难卷，建议将饼干屑和淡奶油混合！卷起冷藏定型！
  • 步骤 11/11
    挤上奶油，装饰好小饼干！
小贴士

碾碎的饼干屑与奶油混合均匀更好卷，我做的时候是先抹奶油后撒饼干屑，结果卷吐了！

发布于 2025-01-05
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