提到澳门的甜点，除了想到葡式蛋挞，肉松蛋卷……还有就是木糠蛋糕（也叫木糠杯）。澳门曾经是葡萄牙的殖民地，所以很多美食都是葡萄牙的习俗。木糠蛋糕名字的由来，是因为碾碎的饼干屑和锯树时的木屑相似而得名。
配方可以做图中慕斯杯4杯，或者一个六寸蛋糕的量。
做木糠蛋糕时，要用西班牙产的玛丽亚饼干，但是我发觉谷优的消化饼干口感更好。建议饼干屑和奶油的比例是奶油多，饼干屑少，不然的话会口感比较腻。也可以根据自己的喜好，将奶油变为榴莲味、草莓味、芒果味、巧克力味……没有炼乳，可以用砂糖代替。