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香菇炖带鱼
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惜安夜梦萧寒

好吃

时间:30分钟-1小时
食材
带鱼 600g
鲜香菇 300g
油 适量
盐 适量
酱油 适量
料酒 适量
白酒 适量
姜 适量
葱 适量
大蒜 适量
大料 适量
肥肉 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    将带鱼清洗干净白色鱼鳞和内脏。
  • 步骤 2/12
    然后切段。
  • 步骤 3/12
    将带鱼段放入盆内，倒入适量料酒、盐、姜片腌制2小时以上。
  • 步骤 4/12
    将腌好的带鱼放入平锅中煎一下。
  • 步骤 5/12
    鲜香菇清洗干净切片，葱姜蒜、大料和少量肥肉备好。
  • 步骤 6/12
    锅中油热后先放入肥肉和大料炒。
  • 步骤 7/12
    煸炒至肉发干即可放入葱姜蒜炒。
  • 步骤 8/12
    接着放入煎好的带鱼段。
  • 步骤 9/12
    在放入香菇片翻炒均匀。
  • 步骤 10/12
    翻炒过程中倒入酱油和食盐及适量清水、少量白酒，大火煮沸后转中小火焖煮至熟。
  • 步骤 11/12
    待汤汁留有少许时即可关火。
  • 步骤 12/12
    好吃。
小贴士

炖鱼时加入少许肥肉味道更香。

爱吃辣味的可以放些辣椒，味道更好。

发布于 2022-08-23
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