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步骤 1/10
备好食材。
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步骤 2/10
带鱼清理好内脏，尽量把带鱼表面上银色的东西割干净，并切成段。再放容器里，加进适量盐和米酒腌制半小时到一小时左右。
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步骤 3/10
带鱼腌制好后均匀撒上适量面粉。
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步骤 4/10
热锅下适量油，把带鱼正反正粘上适量面粉，放不粘锅里小火煎。
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步骤 5/10
一面煎至微黄色后反另一面煎。
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步骤 6/10
洋葱切成小块，生姜切丝，大蒜切碎备用。
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步骤 7/10
带鱼煎好后推一边，把洋葱加进炒香。
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步骤 8/10
洋葱炒至有些软时加进大半碗水焖。
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步骤 9/10
水煮剩约三分之一左右时把拌匀的生粉芡倒进（生粉芡：生粉，酱油和清水拌匀）。
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步骤 10/10
最后大火收汁并调味便可。