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葱烧带鱼
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帅气jug

带鱼是最常吃的一种海鱼，刺少肉质鲜嫩，无论是干煎，红烧，还是清蒸都很好吃，不过自己最常吃的还是红烧。

时间:10-30分钟
食材
带鱼 250g
葱 5g
姜 5g
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    把杀好的带鱼洗净，然后把鱼肚子的黑膜要弄干净,这样才不会有腥味.切成段，放点盐和姜丝腌15-30分钟
  • 步骤 2/4
    把腌好的带鱼控干水分，拍点干面粉，等锅烧热后,拿两片姜擦下锅.再倒油. 把拍了粉的带鱼块放进锅里用小火把两面都煎黄后盛起。
  • 步骤 3/4
    在另一空碗里放进酱油,少许盐,糖,料酒和一点点陈醋，加入半碗清水和少许生粉拌匀后备用.
  • 步骤 4/4
    锅里再倒些油,把姜片放锅里爆香.把上面的酱汁倒进烧开后， 把煎过的鱼放进锅里,倒少许料酒,用中火焖2-3分钟左右,起锅前放进葱段焖半分钟就可上碟了。
小贴士

挑带鱼的时候选那种鱼皮银白有光泽，按下去比较有弹性的。

发布于 2019-10-25
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