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脆香鱼块
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寻波剪剪清风

我喜欢吃鱼，总是一个人在家将鱼变着法烧，这道菜是最近在餐馆吃到的，后来自己摸索着方法做出来了。很好吃，完全祛除了鱼腥味。

时间:30分钟-1小时
食材
草鱼 500g
油 适量
盐 适量
干辣椒 适量
生姜 适量
大蒜 适量
芝麻油 适量
酱油 适量
麻辣粉 适量
味精 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    鱼洗净切块，用盐腌制半小时，注意盐不要放多，小心咸
  • 步骤 2/6
    锅内倒入油，热油。再加入干辣椒，大蒜，炸出香味。
  • 步骤 3/6
    再加入生姜，生姜不要切碎，要切成片。倒入腌制的鱼，小火炸熟
  • 步骤 4/6
    用筷子取出鱼，是这样的。
  • 步骤 5/6
    油锅里的东西不要倒掉，向油锅里加入其它调料，再重新倒入鱼，加水，大火焖煮。
  • 步骤 6/6
    盛出。
小贴士

要想鱼不腥，洗鱼是关键，要把鱼鳃完全剃掉，鱼鳞刮干净。

发布于 2019-11-27
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